Sauce hollandaise mit rotwein

1 Min. Sauce hollandaise mit einem hauch rotwein ist eine wunderbare verschmelzung von klassik und raffinesse. Man spürt förmlich die wärme und komplexität, die der rotwein in diese cremige sauce einbringt. Im Video zeige ich Dir, wie die Sauce Hollandaise gemacht wird.

Die aromen des rotweins harmonieren wunderbar mit den feinen butteraromen der sauce. Gelingsicher. Ich liebe es, wie die tiefe farbe des rotweins der hollandaise eine subtile, faszinierende tönung verleiht. Ohne Wasserbad zubereitet.

Die sanfte säure des rotweins bricht die reichhaltigkeit der butter und eigelb auf köstliche weise auf. Mit diesem Blitz-Rezept gelingt Dir die selbstgemachte Sauce Hollandaise in nur 5 Minuten, denn ich habe das Originalrezept etwas abgewandelt und vereinfacht.

Übrig gebliebenes Eiweiß kannst du mit anderen Eiern mischen und zu Rührei verarbeiten. Du benötigst etwas Butter, Dijonsenf, Creme Fraiche, Zucker, Weißwein-Essig, Salz und Zucker. Cremig und samtig. Es ist eine sauce, die gespräche anregt und jeden bissen zu einem kleinen erlebnis macht.

Diese variante der hollandaise passt hervorragend zu rotem fleisch oder gegrilltem gemüse. Wenn Sie bisher Sauce Hollandaise aus der Packung über Ihren Spargel gegossen haben, ist jetzt der Moment gekommen: Wagen Sie es und machen Sie die Soße selbst.

Meine schnelle Hollandaise selber machen geht ganz einfach mit wenigen Zutaten. Dabei ist Sauce Hollandaise eine ide.

Es lohnt sich. Die cremige Sauce aus Butter und Eigelb passt wunderbar zu dem grünen und weißen Stangengemüse. Es ist, als ob der rotwein der hollandaise eine leicht würzige, geheimnisvolle note gibt. Mein Online-Saucenkurs: Hollandaise in 5 Minuten machen, das geht ganz einfach!

Blitzschnell fertig. Ich finde, die kombination ist unerwartet harmonisch und überraschend leicht am gaumen. Ein schuss rotwein in der hollandaise verleiht jedem gericht eine überraschende, aber willkommene tiefe. Ich genieße die leichte fruchtigkeit, die der rotwein der hollandaise hinzufügt.

3 Eier, in der Ei-Größe L, davon jedoch nur die Eigelbe und sie sollten frisch, also nicht älter als 10 Tage sein. Ein hauch rotwein macht die hollandaise deutlich spannender als die klassische zubereitung. Meine Sauce Hollandaise schmeckt zu Spargel, Kartoffeln und anderem Gemüse, ebenso zu Fisch und Eierspeisen sowie zu gebratenem Fleisch.

Mit herrlichem Geschmack.